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为什么中药要用砂锅煎煮?
简单的摘要:中药用砂锅煎煮的原因主要是砂锅材质稳定、导热均匀且保温性强,避免药物成分发生化学反应。
1、材质稳定:砂锅的化学性质稳定,不易与中药中的成分发生化学反应,从而保证药效不受影响。
2、导热均匀且保温性强:砂锅导热均匀且热力缓和,能够使药液在煎煮过程中受热均匀,同时减少水分蒸发,确保药物有效成分充分溶解。
3、避免金属离子干扰:砂锅不会释放金属离子,避免了金属锅(如铁、铜、铝等)可能引发的药物成分变化,从而保障中药的疗效和安全性。
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