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为什么煮面条要加冷水防溢锅?
简单的摘要:煮面条加冷水防溢锅的原因主要是改变水温、控制沸腾强度以及防止面条溢出。
1、改变水温:加入冷水可以降低锅内温度,使沸腾的水平静下来,防止气泡快速形成并破裂导致的溢锅。
2、控制沸腾强度:冷水降低了水的温度,从而控制了沸腾的剧烈程度,使水保持微沸状态,防止面条因剧烈沸腾而冲出锅外。
3、防止面条溢出:加入冷水后,面条受热变软的速度减慢,减少了面条吸水膨胀后体积增大导致的压力,从而防止面条随水一起溢出。
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